SOPA de POLLASTRE amb VERDURES i ARRÒS

Associació Cívica La Nau

Terres de l’Ebre

Ingredients: (4 persones)
• 3 fulles grans de bledes
• 1 patata mitjana
• 1 pebrot verd mitjà
• 1 ceba mitjana
• 1 carbassó petit
• 1 pastanaga mitjana
• 1 all porro mitjà
• 150 g d’arròs rodó
• 1 fulla de llorer
• 2 litres de brou de pollastre
• Oli d’oliva
• ½ got de vi blanc sec
• Farigola fresca o seca
• Sal i pebre negre molt

Pelem la ceba, netegem l’all porro i el pebrot verd, tallant-los a trossets petits.
Cobrim el fons d’una cassola amb oli d’oliva i els posem a coure a foc baix, afegint una mica de sal, remenant tot sovint durant uns 10’.
Pelem la patata i la pastanaga, i si cal, el carbassó. Els ratllem i els afegim a la cassola, remenant durant 5’ per a integrar els sabors.
Aboquem el vi i esperem 5’ més, remenant fins que s’evapori l’alcohol, i tot seguit hi afegim el brou de pollastre.
Netegem i piquem en trossos petits les bledes i les afegim quan comenci a bullir el brou, juntament amb una cullerada petita de farigola seca, o una branca de farigola fresca, la fulla de llorer i pebre negre al gust.
Deixem bullir, cobert parcialment amb una tapadora, durant uns 15 o 20’, a foc baix/mitjà.
Afegim l’arròs, fem bullir uns 15’ més, i deixem reposar sense foc uns 5’, rectificant el punt de sal, si calgués.